Агар пищевой 8г

Агар-агар - это растительный аналог желатина. Его получают из морских водорослей. Применяют при производстве мармелада, зефира, мороженого, жевательных конфет, пастилы, начинок разного рода, суфле, диетических продуктов, джема, конфитюра.

Недобросовестный производитель может фальсифицировать/разбавлять агар-агар мальтодекстрином (разновидность крахмала). При добавлении такого агар-агара, готовое блюдо плохо застывает, не держит форму, имеет неоднородную (с комочками) структуру. При этом некоторые производители не указывают, что в составе есть мальтодекстрин, а это является информационной фальсификацией. Для удешевления продукта некоторые производители фасуют агар с низкой силой геля — 700-900 г/см². Такой агар имеет недостаточную силу геля и не подходит для ряда изделий, например зефира.

Шеф-кондитеры рекомендуют использовать чистый агар-агар без примесей с силой геля 1200 г/см².

• Агар-агар «Happy Baking» — экстра упругий с силой геля 1200 г/см²
• Это чистый агар-агар, не разбавлен мальтодекстрином или крахмалом
• Без запаха и вкуса, имеет светло-бежевый цвет
• Производится в ЕС (Испания) согласно жестких европейских стандартов качества
• Агар-агар популярный у веганов и потребителей, которые соблюдают пост, правильного питания и считают калории (калорийность на 100 г продукта: агар-агар — 26 ккал, желатин на 100 г продукта: 62 ккал)
• 8 г агара = 48 г желатина