Бадьян (Аніс зірчастий) 60% цілий/40% лом 100 гр.

Бадьян - досить популярна спеція. Вона має своєрідний, насичений аромат. Росте ця рослина в Китаї, Японії, Південній Кореї і в Абхазії.

Бадьян не 100% цілий. 20-30% подрібненого шматочками.

До складу зірчастого бодяну входить велика кількість ефірних масел і корисних речовин: сафол, фенол анетол, цинеол, солі, цинк, магній, калій, фосфор, мідь, марганець, вітаміни груп В, вітамін С.

Аніс і бадьян - в чому різниця?

Пряність має другу назву - аніс зірчастий. Це пов'язано з тим, що бадьян і аніс мають дуже схожі аромати. Але біологічного зв'язку між ними немає.
Відмінності анісу і бадьяну очевидні: перший являє собою насіння, а другий схожий на зірочки з великими насінням всередині, як на фото вище.

Застосовують прянощі в кулінарії, косметології та медицині.

У кулінарії бадьян анісовий додають в якості спеції в багато страв. Так як він практично не змінює свої смакові властивості при нагріванні, то його можна додавати до початку приготування їжі. Однієї зірочки Вам вистачить на пару страв.
Пряність чудово покращує смак солодких страв: пирогів, печива, тістечка, варення, компотів. У тісто приправу краще додавати в самому початку, а в інші солодкі страви і напої за пару хвилин до приготування.

У косметології справжній бадьян використовують в основному для шкіри, оскільки він надає тонізуючу дію, знімає набряки, підвищує пружність. Ефірні масла часто додають у ванну, для заспокоєння шкіри.

Корисні властивості бадьяну

• Корисний годуючим мамам, так як сприяє збільшенню кількості молока.
• Допомагає впоратися з неприємним запахом з рота.
• Бадьян - приправа, яку використовують для зміцнення організму, стабілізації нервової системи, підвищення імунітету.
• Корисний при кашлі, допомагає повернути зниклий або охрипший голос, сприяє відхаркуванню.
• Знижує частоту серцебиття.
• Відвар із зірчастого анісу використовують для лікування судом, лихоманок.