Гвоздика 30 гр.

Гвоздика – пряность с насыщенным вкусом и запоминающимся ароматом.  Она представляет собой нераскрывшиеся бутоны гвоздичного дерева сизигиум, которое относится к семейству миртовых.  

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА

На Востоке гвоздика известна с древних времен. Тут применяли ее не только для приготовления блюд и напитков.  Но и, благодаря удивительным антисептическим и тонизирующим свойствам – в медицине.

Специя богата маслами, в ее состав входят: 

• витамины группы В (тиамин, рибофлавин, ниацин, пиридоксин, фолиевая кислота);
• витамин С, Е и К, 
• фосфор, 
• железо, 
• калий, 
• кальций,
• магний, 
• цинк
• селен
• натрий
• пищевые волокна.

Благодаря такому составу гвоздика оказывает на организм обезболивающее, антисептическое, антибактериальное и противовирусное действие. Она помогает выведению из организма лишней жидкости, уменьшает воспалительные процессы в ротовой полости, имеет глистогонное действие.

ПРИМЕНЕНИЕ В КУЛИНАРИИ

Добавлять гвоздику можно в любые блюда – мясо и рыбу, супы, десерты, напитки и маринады – везде будет уместен этот пряный бутон.  Вкус и аромат специи выражен очень ярко, поэтому в большинстве рецептов рекомендуют добавлять не более 3-5 соцветий. Насыпать больше – и можно испортить блюдо, тогда как умеренное количество, да еще и в сочетании с корицей, анисом, кардамоном или перцем – подчеркнет талант повара.

Кондитеры сочетают эту приправу с корицей. Добавляют ее в выпечку, компоты, настойки, глинтвейн. Напитки выходят ароматными, согревающими, тонизирующими и бодрящими.