Мармелад
З чого роблять мармелад
Достаток кольорів, форм та смаків, пружна консистенція та привабливо-корисні інгредієнти у складі. Все це його величність Мармелад - ласощі, відомі ласунам з раннього дитинства. З чого роблять мармелад і чим він приваблює армію шанувальників? Розповідаємо про це і не лише.
Що таке мармелад?
Звучне слово походить від французького "marmelade" і буквально означає варення з айви. У деяких країнах мармелад досі асоціюється з варенням або повидлом "яблучного кольору". У цьому позначилися вихідні дані продукту: спочатку він готувався із соку яблук чи айви шляхом довгого виварювання та мав відповідний колір. Завдання приготування було прозаїчним: фруктовий урожай рятували від пропадання.
Сучасний продукт може мати різний колір, структуру, склад і вражати хитромудрим дизайном. Готується він на основі різноманітних плодів, ягід і цукру з додаванням як загусник желюючих речовин.
